Gold Master Margaryna Płynna

Produkowana na bazie specjalnie wybranych frakcji olejów roślinnych. Bardzo popularna na rynku piekarskim. Stale wzrasta zainteresowanie tym właśnie wyrobem ze względu na jakość produktu, jak i łatwość dawkowania. Płynna konsystencja pozwala na bezpośrednie jej zastosowanie, zbędne jest więc rozpuszczanie margaryny przez co czas przygotowania wyrobów jest krótszy, a to pozwala zaoszczędzić energię w procesie produkcyjnym. Większość piekarni mechanicznych po dokonaniu prób praktycznych, rezygnuje z używania tradycyjnych margaryn w blokach i wprowadza do cyklu produkcyjnego margarynę płynną.Wysoka zawartość emulgatorów i lecytyny w margarynie piekarniczej pozwala uzyskiwać znakomite wyroby o wyjątkowych walorach smakowych. Gwarantuje dobry efekt wyrobów smażonych i duszonych. Odporność na czerstwienie, delikatny miękisz, prawidłową strukturę ciasta; wydłużając jego okres przydatności do spożycia, nadając odpowiednią wilgotność, jednocześnie wspomagając napowietrzanie. Receptura naszej margaryny płynnej zapewnia jej stabilność podczas użytkowania. Wpływa na wzrost drożdży. Wyroby mają doskonały wygląd, smak i przyjemny aromat. Posługując się takim półproduktem każdy fachowiec jest skazany na uzyskanie znakomitych efektów swojej pracy oraz pełnej satysfakcji.

Zastosowanie:

Ma uniwersalne zastosowanie w produkcji piekarsko-ciastkarskiej i gastronomii do duszenia i smażenia, mięsa wołowego, wieprzowego, drobiowego, ryb i warzyw. Do wyrobu ciast wymagających stosowania płynnej margaryny. Powstają na niej wyroby biszkoptowo-tłuszczowe: biszkopty, babka toruńska, wyroby drożdżowe: babki, placki, makowce, wyroby z ciasta kruchego: korpusy, spody, babeczki; wyroby z ciasta parzonego: groszek ptysiowy, eklery, wietrzniki, gniazdka poznańskie jak również sernik Wiedeński, Krakowski i inne ciasta. Pieczywo pszenne i półcukiernicze: bułki wyborowe, wrocławskie, poznańskie, maślane i montowe, rogale maślane, chałki, chleb tostowy.

Pakowanie:
Wiadro – 10 l
Paleta – 550 l